1 -Champignon - 
A) Introducción. Reseña histórica. Generalidades del cultivo. Etapas. Construcción e instalaciones.
B) Compost. Objetivo. Materias primas. Formulación. Etapas.
C) Siembra. Incubación.
D) Cobertura. Función. Colocación. Rastrillado.
E) Cosecha. Inducción. Factores ambientales. Primera oleada. 
F) Vaciado. Limpieza y desinfección.
G) Plagas y enfermedades. Parásitos animales. Hongos. 
H) Comercialización. Canales. Manejo post-cosecha. 

2 - Pleurotus -
A) Introducción. 
B) Cultivo sobre troncos y tocones.
C) Cultivo sobre paja de cereales.Instalaciones
D) Sustrato, formulación, etapas: siembra, incubación, inducción
E) Cosecha.
F) Instalaciones
G) Plagas y enfermedades.

2 - Shitakee -
A) Introducción
B) Cultivo sobre troncos. Instalaciones
Elección de los troncos : especies.Epoca de corte
Inoculación : tipos de inóculo sellado.
Incubación : etapas. Disposición de los troncos.
C) Fructificación. Cosecha.
D) Cultivo sobre sustrato artificial. Sustrato : formulación, preparación
E) Incubación. Fructificación. Cosecha.
F) Instalaciones.
G) Plagas y enfermedades.